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Alho, um “amigo” à mesa e na saúde

Já se sabe que o alho é omnipresente na alimentação mediterrânica. Não há cozinha madeirense e portuguesa que não tenha, na despensa, os populares dentes de alho para temperar a nossa comida. O alho é até ingrediente fundamental para o prato típico do Dia de Natal na nossa Região. Falamos da Carne de Vinho e Alhos (Carne Vinha d’Alhos). Enquanto alimento, o alho contém enzimas, vitamina B, vitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B6 e vitamina C, sendo ainda uma boa fonte de antioxidantes e minerais como cálcio, ferro, manganês, cobre, fósforo, potássio e selênio.

Mas o valor do alho não é apenas gastronómico nem tão-pouco afugentador de vampiros e outras criaturas bestiais pertencentes aos reinos do imaginário. Desde há muitos séculos que o alho é usado pelas suas propriedades medicinais. Já assim era no Antigo Egipto aonde entrava na composição de vários remédios. Há um provérbio que diz que “alho e limão são meio cirurgião”.

Ou seja: quem usar frequentemente o alho na sua alimentação ou como remédio natural tem um aliado natural para ajudar na prevenção dum vasto conjunto de maleitas.

Por norma usa-se terapeuticamente o alho como um auxiliar no combate à hipertensão arterial, bem como para reduzir o colesterol e na prevenção da Aterosclerose. Também desde sempre se tem usado o alho no combate a infecções como a gripe e resfriados. Outro uso do alho é na prevenção dos cancros da próstata e da mama.

E a lista das doenças para as quais o alho tem sido indicado são mais do que muitas. Aliás nos últimos anos as aplicações terapêuticas do alho têm sido estudas em muitos países e com resultados muito promissores, inclusivamente um estudo feito na China demonstra que o alho até ajuda a evitar a degeneração dos lobos frontais do cérebro.

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